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ちらし寿し　おしずし
	もち米 1.5カップお米　1.5カップすし酢適量白ゴマ適量かんぴょう（調理済み） 15g 干しいたけ（調理済み） 7枚卵　1個砂糖、塩　各少々さけ缶　1個砂糖　大さじ1～2 酒　大さじ1 みりん　大さじ１紅しょうが適量きざみのり適量いんげん適量
もち米は5時間以上うるかし、水を少なめにしてごはんと同じように炊く。半ずりにした白ゴマとすし酢を混ぜておく。甘辛く煮たかんぴょう、干しいたけをみじん切りにして2に混ぜる。卵を割り、砂糖、塩を混ぜ、錦糸卵を作っておく。インゲンは茹でて、斜め切りにする。そぼろを作る。さけ缶を汁ごと鍋に入れ、水を少々加えゆでる。皮を取り除きザルにあげる。骨ごと鍋に入れ、調味料を加え中火でパサパサになるまでよく炒る。※色付けのため食紅を2～3滴加えるとピンク色になる。タッパーに3を混ぜたもち米をしきつめて、具をちりばめ、タッパーの中で四角に切る。

簡単なめらかきなこもち
	【10個分】もち米　0.5合お米　0.5合水　180cc きな粉　適量粉黒砂糖　適量
もち米・お米は軽く洗って2時間以上うるかし、ざるにあげて水をきる。 1と分量の水をミキサーに入れて3分まわす。耐熱ボールにラップを敷き、2を流し込む。ラップで蓋をして、レンジで8分加熱する。大き目の容器にきな粉と粉黒砂糖を混ぜあわせておく。 3をスプーンでお好みの大きさに分けながら、お湯にさっとくぐらせて、きな粉をまぶしてできあがり。 ※あんこを入れたり、ゴマをまぶしたり、色々なアレンジができます♪ ※ミキサーに入れる水を多めにすると、お餅がとろ～り。分量を加減して、お好みの固さをみつけてください。 ※もち米とお米の割合もお好みで。お米を玄米などに変えてもいいですよ。

もち米パフチョコレート
	【10個分】もち米　1/2カップ水　50cc チョコレート　約80g（板チョコ1枚分）ココアパウダー　適量揚げ油　適量
もち米を洗い30分ほど水(分量外)に浸した後、ザルにあげて水をきっておく。30分以上浸さないのがポイント湯飲みなど小さめの耐熱容器に1と分量の水を入れ、朝ごはんを炊くときなど、一緒に炊飯器で炊く。固めに炊き上がった2をアルミホイルに薄くのばして、1日冷蔵庫でねかせる。 3を160度のオーブンで10分ほど加熱する。手でくずしながら裏返して、さらに10分加熱し、カラカラになるまで水分を飛ばす。※もち米の水分が残っていると、サクサクのパフにならないので注意。よく冷ました4を180度の油でかりっと揚げる。湯せんで溶かしたチョコレートに5を入れ、お好みの大きさにチョコレートを成形し、ココアパウダーをまぶして冷蔵庫で冷やしてできあがり。

ごぼうのり巻き
	【10本分】もち米　2カップ水　400cc 塩　少々きんぴらごぼう　適量のり　4切10枚
各ご家庭のきんぴらごぼうを用意してくださいね。もち米は洗って2時間ほど水（分量外）に浸した後、ザルにあげて手で粗くつぶしておく。耐熱容器にもち米、分量の水、塩を入れて、ラップなどで蓋をして電子レンジで10分加熱する。 3をのりと同じおおきさになるよう薄くのばす。食べる直前にのりを巻いて、出来上がり。

もち米くるみもち
	もち米　1合くるみ　40g 調味料A 粉黒砂糖　20g 上白糖　20g しょうゆ　大さじ1 調味料B きなこ　20g さとう　20g
もち米は洗って一晩水に浸した後、水を切りボールに移し、手やすりこ木などで粗くつぶしておく。もち米と調味料Aを炊飯器に入れ、1合分まで水を入れて、炊き上がったらへらでよく混ぜ、充分蒸らし冷ましておく。くるみをオーブントースターで約1分、カリカリに焼く。焦げやすいので注意。 2に3を加え、切るように軽く混ぜる。クッキングシートの上に調味料Bをのせ、4をのせてフォークなどで1口大に分けながら、きな粉をまぶす。

もち米でライスバーガー
	もち米　2合とりもも肉　1枚レタス　適量片栗粉　少々マヨネーズ　適量合わせ調味料しょうゆ　40cc 酒　10cc みりん　10cc 砂糖　大さじ2 おろししょうが　少々
◎飲み口が直径約8cmのコップとピックをご用意ください。もち米を白米の8割の水加減で炊く。クッキングペーパー2枚で長けたもち米を挟んで、手で押し固めながら厚めの平らにする。飲み口を水につけたコップで8個型抜きし、油をしいたフライパンで焼き色がつくまで焼く。とりもも肉の厚い部分は包丁でそぎ、4等分にし、片栗粉をまぶしフライパンで焼く。火が通ったら合わせ調味料を加え、とろみがつくまで煮詰める。もち米→とりもも肉→マヨネーズ→レタスの順にのせ、ピックで刺す。 ※とりもも肉をつくねにしても食べやすくてgood！ ※冷めても美味しいからお弁当にもgood！

桜餅・青汁餅・牛乳餅
	もち米　2合水　300cc※ 食紅　少々※ 砂糖　大さじ4 あんこ　300グラム（16等分にしておく）
もち米は洗って2時間ほど水（分量外）に浸した後、ザルにあげて手で粗くつぶしておく。耐熱容器にもち米、水、少量の水で溶いた食紅を入れる。ラップ等で蓋をして電子レンジで10分加熱後、しゃもじで全体を混ぜ、また蓋をして5分加熱し、そのまま5分ほど蒸らす。 3のもち米に砂糖を加えてよく混ぜ、16等分する。ラップにもち米を広げ、あんこを真ん中においてラップごと包んで形を整える。 ※青汁餅は食紅ではなく、青汁粉を9g入れましたが、お好みで料は調整してください。 ※牛乳餅は水の変わりに牛乳、食紅ではなくスキムミルクを大さじ2、2回目の加熱は2分は良かったです。硬ければ、少しずつ加熱しながら調整してください。

イタリアンいか飯
	もち米　1合いか　4杯プロセスチーズ　40グラムオリーブオイル　大さじ1 固形スープ　1個ローリエ　2枚カットトマト缶　1缶ケチャップ　大さじ2 砂糖　小さじ1 バジル　少々
もち米を洗い水につけた後、耐熱容器に水150cc入れ、ラップをしてレンジで10分ほど加熱する。その間に以下をおろしておく。プロセスチーズを5mm角に切り、出来上がったもち米に混ぜ、わたをとり洗ったイカの中に詰め、口を楊枝で留める。フライパンにオリーブオイルをいれ、2のイカと8mmくらいの長さに切ったゲソを焼く。火が通ったら水100cc、固形スープ、ローリエ、砂糖、ケチャップ、トマト缶を入れ、5～6分煮込む。最後にバジルをふりかけ出来上がり。

えびシュウマイ
	もち米　1合しゅうまいの皮　20枚干ししいたけ　4枚えび　400グラム中華スープの素　小さじ2 酒　大さじ1/2 しょうゆ　大さじ1/2 ごま油　大さじ1 片栗粉　大さじ2～3 しょうがすりおろし　少々
もち米を炊いて、冷ましておく。殻をむいたえびを粗く切り、水でもどしたしいたけをみじん切りにし、ボールで混ぜる。中華スープの素、酒、しょうゆ、ごま油、片栗粉、しょうがのすりおろしを2のボールに加え混ぜる。炊いたもち米も混ぜ合わせ、シュウマイの皮で包む。蒸し器で、5～6分加熱して出来上がり。

ごま巻きもち
	もち米　2合醤油・だし醤油　各小さじ1 黒ごま　大さじ4 くるみ　大さじ2 レーズン　大さじ3 あん　200グラム黒ごま（まぶし用）　適量
もち米は洗って炊飯器の通常の水加減をして約1時間浸しておく。黒ごまはすべてすり鉢ですっておく。くるみ、レーズンは包丁で粗く刻んでおく。 1に醤油、2ですった黒ごま大さじ2、3を加えて炊く。炊けたらすりこぎを水で塗らしてから、軽くたたいてつぶす。巻きすの上にラップをのせ、5を広げてあんを細長くのせて海苔巻きの要領でくるっと巻く。橋から一口サイズに切り、切り口に2ですった黒ごまやくるみをまぶす。

ふくさ寿し
	もち米　2合米　2合だし昆布　10cmくらいすし酢　適量かんぴょう　15グラム干ししいたけ　7枚にんじん　30グラム白ごま　10グラム三つ葉　少々卵　7～8個片栗粉　少々
かんぴょう、干ししいたけは水で戻す（たっぷりのお湯で少しゆでても可）小さく切って水気を切っておく。砂糖、みりん大さじ4と日田火とあの水を入れ刻んだかんぴょう、干ししいたけを煮る。水が半分になったら醤油大さじ4を加え汁気がなくなる手前までよく煮る。煮汁を少しとって千切りにしたにんじんを煮る。 2をざるにとって汁気を切っておく。もち米、米はご飯を炊くときと同じように炊き、すし酢を加え、白ごまを入れ、具材を混ぜる。卵は片栗粉を少々水でとき、みりん大さじ4、塩を入れ薄焼き卵を作る。 5で4をくるみ、三つ葉（ゆでたもの）でしばる。 ※お稲荷さんの皮に入れて三つ葉でむすんでも良い。

中華炊きおこわ
	米ともち米（1:1の割りあい）米・もち米　各2合具材（全てみじん切り）焼き豚　100グラムもどしたしいたけ　6枚もどした干しえび　ひとにぎり長ネギ　1本調味料お酒　大さじ2 砂糖　大さじ2 醤油　大さじ4 塩　小さじ1/2 ごま油　大さじ2 鶏がらスープの素　大さじ3 干しえび、干ししいたけのもどし汁　各100cc
炊飯器にみじん切りにした具材、調味料を一緒に入れて炊く。 ※お好みでしょうが、たけのこを具材に加えてもgood ※冷凍にして保存もOK

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